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Pfirsich-Beignets
  • Pfirsich-Beignets

    1. Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. In dem Zuckerwasser die Pfirsiche ca. 5 Minuten kochen – je nach Reifegrad der Pfirsiche. Pfirsiche anschließend abkühlen lassen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Minze waschen, die Blätter in feine Streifen schneiden und mit den Pfirsichen vermengen.

    2. Die Buttermilch-Brötchen mit einem Nudelholz und etwas Mehl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem feinen Teig ausrollen. Einen Esslöffel von den Pfirsichwürfeln in die Mitte des Teiges geben. Den Rand umklappen, andrücken und mit Wasser bepinseln.

    3. Im heißen Fett bei 170 °C 4–5 Minuten ausbacken bis diese eine goldbraune Farbe bekommen. Sofort servieren.

    Profi-Tipp von Spitzenköchin Michaela Peters:
    „Wer es süß mag, bestäubt die Pfirsich-Beignets mit Puderzucker und serviert sie mit Schlagsahne.“


  • Zutaten

    Zutaten für 6 Stück:

    1 Packung Knack&Back™ Buttermilch-Brötchen
    2 mittelgroße Pfirsiche
    1 Bund frische Minze
    200 g Zucker
    400 ml Wasser


    Zubereitungszeit: 30 Minuten


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