Vegane Salat-Burger

Eine vegane Leckerei zu einem herzhaften Mittag- und Abendessen. Mach diese Salat-Burger mit Knack & Back Mehrkorn-Brötchen, ein sicherer Hit!

Produkt zum Rezept:

Knack & Back Mehrkorn-Brötchen

20 Minuten

Einfach

6 Personen

Vegan Laktosefrei

Zutaten

  • 1 Packung Knack & Back Mehrkorn-Brötchen
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Sellerie
  • 50 g vegane Mayonnaise
  • Vinaigrette bestehend aus Olivenöl & Balsamicoessig, zu gleichen Teilen, Salz & Pfeffer
  • 1 Kopfsalat
  • 1 rote Zwiebel

Zubereitung

  1. Den Kopfsalat waschen und abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und den Sellerie schälen und mit einer Reibe in Streifen reiben. Die Karotten mit der Vinaigrette würzen. Den Sellerie mit der veganen Mayonnaise würzen.
  2. Die Mehrkorn-Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) 8–10 Minuten backen. Anschließend etwas auskühlen lassen und halbieren.
  3. Die Mehrkorn-Brötchen je nach Belieben belegen, z.B. mit einem Salatblatt, Tomatenscheiben, Selleriesalat, Karottensalat, Gurkenscheiben und roten Zwiebeln.

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